我国蔬菜、生果、肉类、水居品等总量齐集多年居民众首位，有用保证了14亿多东谈主口大国的广泛需求。接下来，咱们走进内蒙古，酷寒时节，锡林郭勒大草原的肉羊正在出栏。
冬日的草原带着寒意，但位于内蒙古锡林郭勒盟的一个肉羊加工企业厂区内仍是一派冗忙。锡林郭勒羊的出栏季，从夏天启动瞻望一直会不竭到年底。
特色草原羊出栏进厂
严把关保险食物安全
货车上满载的锡林郭勒羊很有特色：毛长且密，有的脸上长着和熊猫同款的黑眼圈。这些齐是滋长在自然草场上的乌珠穆沁羊、苏尼特羊等腹地品种。锡林郭勒盟领有全类型草原，羊儿们吃着草原上数百种牧草，种植了它们肉质的醇香与高养分。比如乌珠穆沁羊，粗卵白含量高，何况含有东谈主体必需的一起氨基酸。
羊只进厂后，最初要经过严格的“入厂查验”。职责主谈主员绕着货车仔细检讨羊只各项圭臬，比如身形、膘情、被毛皮肤等情况。这还仅仅第一关。之后羊只还要静养12小时以上，排酸前，还会取样送检。每一步齐为了从起源看护“舌尖上的安全”。
超170种居品
进步附加值约20%
经过范例宰杀后的羊胴体，会在0~4℃环境里排酸12~24小时，不错让风范更好。接着就参加高圭臬的分割车间，车间里温度长久公法在8~10℃。
尽管肉类分娩是内蒙古的农牧区传统产业，但当今依然全面转型升级。当代化的分娩线上，阐述阛阓细分，肉羊能产出跳动170种居品——烧烤用的后腿肉、油脂丰富的肋排……不同部位、不同大小、不同局面，各样食用需求齐能满足，以致赈济按需求个性化特制。缜密化分割为每只羊进步了约20%的附加值。
全程冷链
草原好吃“鲜”达万家
分割后的羊肉经称重包装，还要通过金属检测仪“安检”，随后参加速冻锁鲜方法，再历程自动化包装线装箱入库。
这里的冷库亦然当代感满满，是一个无东谈主冷库。机器东谈主不错按照预设模范自动存取货品，高效且不错减少东谈主工在低温环境下的职责时候。扫数居品齐将通过0~4℃全程冷链保鲜，发往京津冀、长三角、粤港澳等地区。
出栏季近尾声
草原牧业丰充年
从6月底到11月30日，锡林郭勒盟已出栏大小牲口超813万头（只）。不错说，这又是一个草原牧业的丰充年。草原的赠送，正通过这条当代化产业链，走向千门万户的餐桌。
骑马巡牧得手机“掌牧”
草原畜牧业转型升级
不仅有当代化的加工产线，锡林郭勒盟大草原上，牧民们的放牧步地也发生了很大滚动，从骑马巡牧酿成了手机“掌牧”，科技之力，正让传统畜牧业转型升级。
在锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗，牧民白音齐仁本年新建了500平常米的牲口暖棚，还在草场上安设了智能监控系统。如今，他只需大开手机软件，就能随时检讨草场上羊群、牛群的活动，极大松开了日常巡护的就业职守。
不仅有智能监控，白音齐仁还为50头牛配备了智能项圈，牲口的发情周期、活动量、健康景况等要害信息齐能在手机上及时掌执，为精确滋生提供了数据撑持。
与此同期，科技也更多应用在良种选育上。在乌珠穆沁羊国度级保种场，期间东谈主员正诓骗数字化分娩性能测定装备，对场内500只种公羊开展分娩性能测定，涵盖体重、体高、体斜长、胸围等多项要害倡导。够不上圭臬的个体将被强制淘汰，以此不竭优化畜群合座结构，提高选种选配的精确度。
锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗畜牧职责站站长 查义拉嘎：国度圭臬是两岁的体高必须达到66厘米以上，胸围是达到90厘米以上，体斜长达到75厘米以上，这样才气测出是不是一个优质的乌珠穆沁羊，不对格的会淘汰掉。
截止现时，内蒙古已建成国度级肉羊中枢育种场8家，肉羊中枢种源自给率达99%。
草原风范带火文旅产业
大开牧民增收路
畜牧业的转型升级正丰富着肉成品、奶成品的供给，也带动着文旅产业发展。跟着冬季旅游旺季驾临，内蒙古锡林郭勒盟的早茶肆成为热点打卡地。
锡林浩特市的这家早茶肆，每天最高管待搭客跳动300桌。餐桌上，牛排、牛蹄筋等肉成品品类丰富；酸奶饼、芝麻奶酪饼等面点，泄气着诱东谈主的奶香；一锅咸香滚热的锅茶，更是搭配了牛肉干、奶豆腐等多种特色配料。
与南边以精粹茶点为主的早茶文化不同，锡林郭勒的早茶认真“茶餐相伴”，亲一又围坐一桌，在汹涌澎拜的奶茶香中座挑剔地、共享趣事。
山东搭客 侯亚洲：奶茶口感口味齐很好，天气很冷，在这里边能尝到这样热乎，还这样多情面味的奶茶，包括服务这样好，嗅觉更暖了。
在锡林郭勒，一家家奶酪居品门店也眩惑无数搭客驻足，手撕奶酪、芝士奶豆腐、奶皮子、烤奶脆等越来越千般的乳成品，成为搭客自留回味或是看成伴手礼的首选。不仅线下销售火爆，网罗销售额也屡改造高。
本年以来，锡林郭勒盟已分娩奶酪居品2500多吨，销售额超1.5亿元。传承草原风范的同期，“锡林郭勒奶酪”区域公用品牌已带动4000多户牧民户均增收3813元。
起首：央视新闻客户端
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